שי-לי ליפא

אני מתכונאית, עיתונאית אוכל (במוסף "סגנון" של "מעריב") ומחברת ספרי בישול ("פשוט לארח", "המטבח הבריא של על השולחן" ו"חגים"). אוכל עבורי הוא לא רק מקצוע אלא גם אהבה ענקית – כנסו אלי הביתה ותמצאו תמיד צנצנת מלאה עוגיות ביתיות על השיש וסיר מתבשל על הכיריים.


מטבח בריא לילדים

 

איך גורמים לילדים לאכול בריא? שי-לי ליפא מחברת ספרי בישול ואמא בפני עצמה מתמודדת עם האתגר מדי יום. לאחר שצברה מאות שעות מטבח ואינספור ניסיונות היא מציעה בספרה החדש מבחר מגוון של מתכונים אהובים, המלווים בצילומים מרהיבים ובהסברים מפורטים.

>>
120 הקלאסיקות של שי-לי

 

ספר בישול חדש ובו מאה ועשרים מתכונים קלאסיים ידועים ואהובים בגרסה מנצחת. ספרה החדש של שי-לי ליפא הוא אוסף חובה, המאגד בתוכו נכסי צאן ברזל מבוקשים מהמטבח העולמי:

>>

המתכונים שלי

עוגה יפיפייה, קרמית ועשירה - במיוחד לחג השבועות. תרשו לעצמכם להיות יצירתיים ולצייר באדום של תותים. מומלץ עם הילדים ביחד.
שימו לב: אופים יום מראש.

העוגה הזו מבוססת על שקדים טחונים שמעניקים לה טעם מרציפני מעולה. היא נימוחה, קלה להכנה וגם פרווה! לחילוץ תקין של העוגה - חשוב לשמן את התבנית בנדיבות לפני שיוצקים את התערובת (במיוחד אם אופים בתבנית קוגלהוף) ולקרר את העוגה היטב לפני שמחלצים. 

Floralis - Home Fashion

תשכחו מלחמניות פסח קשות ללעיסה ולעיכול, הלחמניות האלה אווריריות, תפוחות, רכות וקלות כמו נוצה, בזכות טכניקה של בצק רבוך (כמו שמכינים פחזניות). אפשר לאלתר עם התוספות ולהחליף את הצימוקים והאגוזים בבצל מטוגן, זיתים מגולענים ומה שאוהבים.

 

הלביבות האלה הן הפתרון הכי נכון וטוב לכל מצבורי הביצים והמצות שנותרו מליל הסדר. קצת חלב לריכוך, תמצית וניל לארומה, סוכר וקינמון לציפוי מתוק ויש לכם נשנוש אולטימטיבי לכל חול המועד. 

Floralis - Home Fashion

אין חומר גלם יותר ישראלי מפתיתים והם מוצלחים לא פחות בסלט. אחרי הכול אם זה עובד עם פסטה למה שזה לא יעבוד גם עם פתיתים? הסלט הזה הכי טעים בטמפרטורת החדר ואפילו משתבח עם הזמן - מה שעושה אותו מושלם לפיקניק.

בכל צהרי שישי מכינים אצלנו בבית 'פסטת קבלת שבת' – מאפה של אטריות וגבינות מהמטבח של יהודי בולגריה. לימון כבוש וזיתי קלמטה הם התוספת הסודית שלי.