סלטים

כשעושים בשר על האש תמיד צריך קצת ירק ליד, אצלנו נהוג לזרוק פלפלים בכל מיני צבעים על הגריל, ועד שמתארגנים, כבר יש סלט צבעוני, שומי וחריף.    היום, עם כל הפלפלים שיש בשוק, אין סוף לצבעוניות של המנה.

אל אטריות השעועית התוודעתי לראשונה עוד כשהייתי ילד, דודתי אורית שחזרה משליחות בתאילנד נהגה להכין סלט איטריות עם שמן שומשום פשוט מדהים.הסלט מהווה חלק חשוב בכל ארוחה תאילנדית טיפוסית, בגירסה הזו, חידדתי את התיבול התאילנדי המאופיין בשילוב עדין של 4 הטעמים - מלוח, מתוק, חמוץ וחריף.

צירפתי להרמוניה הזו סל שלם של עשבי תבלין טיפוסיים - מי מכם שינסה לא יצטער...

אל תאכלו את הסלט הזה בגלל שהוא בריא, תאכלו אותו בגלל שהוא טעים.

סלט שמתחיל בשחור ולבן ונגמר בצבע.

כל מי שטייל בתאילנד וטעם מהמטבח המקומי יודע שאחד ה"שוסים" היותר גדולים של המטבח התאילנדי הוא סלט פפאיה ירוקה. זה סלט קראנצ'י, חרפרף, מעניין ובעיקר מאוד מאוד מרענן.

את הסלט הזה המצאתי בהשראתו. הוא אחד המתכונים הראשונים שכתבתי שהפך להיות מנת הדגל שלי. את פירות הים ניתן לקנות בכל חנות דייג שמכבדת את עצמה, היום יש מספיק והותר שמפוזרות ברחבי הארץ.

סלט אביבי וצבעוני שגורם לכל מי שאוכל אותו לחייך. השום הירוק לעיתים נמצא בשווקים כדאי לכם ממש להתאמץ ולמצוא אותו. אני לא מצאתי.

המתכון הזה לוקח את כבדי העוף הרגילים והמוכרים למקום קצת אחר, עוטף אותם באהבה בעלי פילו עם המון כרישה בצלים ושומים. כשחותכים את המאפה ומגישים לאורחים תמיד תשמעו "וואו"!!!