סדנת בישול

חזרת-החריף הכי אשכנזי שיש. אצלנו בבית אוכלים אותה בתוך סנדביצ'ים עם פסטרמות משובחות או סתם ככה מורחים על לחם טרי. אפשר גם  לשים אותה על הגפילע פיש (בשביל הטעם...)

ריזוטו זה איטליה. הסוד במנה הזאת הוא איכות החומרים. הצטיידו בריזוטו ארבוריו איכותי, בירה בלגית טובה, פרמז'ן אמיתי ומעט סבלנות ואז אין סיבה שתפספסו. בסופו של דבר זה אורז שכל גרגר שלו קיבל המון אהבה.

אין בית יהודי שלא מכינים בו מרק עוף ולכל עדה יש את הגירסה שלה. מגישים אותו עם קרפלאך, נודלס, חוואייג' ואני מגיש עם אטריות שאני מכין לבד (כמובן שלפסח מגישים אותו עם שאר ירקות...). למרק שלי יש את החוקים שלו. אם תעקבו אחריהם אין סיכוי שתפספסו וגם אין סיכוי שתהיו חולים. באחריות. אז בעצם זה מתכון לתרופת סבתא.

זהו אחד הקינוחים הפשוטים והאהובים עלי, הוא מפנק וחם ומוכן ממש בשתי דקות. אם רוצים אפשר כמובן להוסיף לו כדור גלידת וניל או סתם קצפת... רוטב הטופי שוקולד מושלם להגשה לצד עוגות וקינוחים. מכיוון שזהו רוטב לא סמיך במיוחד אפשר להגיש אותו בקלות בקערה לצד העוגה או בצלחת, במקרה של הגשה אישית. מה שכן, אם הוא מוכן מראש צריך לחמם אותו מאחר והוא מתקשה בקירור. בהצעת ההגשה שמובאת כאן, רוטב הטופי הופך בננה פשוטה לקינוח מהיר ומפנק..... רוצו למטבח.