מתכוני ראש השנה

כל הסוד הוא בבחירת הנתח לרוסטביף ובאהבה שיש לכם בקצות האצבעות. כל זה ועוד כחצי שעה בתנור ויש לכם רוסטביף שהוא לא פחות ממושלם.

במקום עוגת הדבש או עוגת התפוחים שילבתי את השתיים לעוגה קטנה ומתוקה. עוגת דבש עם הפתעות תפוחים. הכי כיף לעשות אותה בתבניות האישיות ולחלק לאורחים. מתקבלות המון עוגות קטנות ומבושמות טעימות וקלות להכנה. גם הילדים ילקקו את האצבעות.

סלט אביבי וצבעוני שגורם לכל מי שאוכל אותו לחייך. השום הירוק לעיתים נמצא בשווקים כדאי לכם ממש להתאמץ ולמצוא אותו. אני לא מצאתי.

המנה הזאת תמלא לכם את הבית בריחות של בשר וארטישוקים לשעות ארוכות של בישול איטי ונימוח. מעט עבודה הרבה על האש.

הקניידל בגירסת דבורה ברק (אמא שלי) הוא ישות עגלגלה, אורירית ומלאת כל טוב, שוחה במרק זך במיוחד. ליבו של הקניידל, הוא הנשומל'ה, הוא הזדמנות להכניס את נישמתו של המבשל ואת איחוליו למשפחתו לחג האביב. נסו את זה ותגלו שגם לפולנים יש מה להגיד ובעיקר לפולניות...

זה הקינוח הראשון שעשיתי בחיים. קינוח פשוט וקל לשפים שלא אוהבים כ"כ קונדיטוריה, ואני ביניהם. אזכור אותו תמיד לטובה ...

בפולין וברוסיה קומפוט (לפתן פירות נוזלי) מוגש לקינוח. המתכון שלי הוא הרבה יותר סמיך, הרבה יותר מתובל והרבה יותר סקסי.