חדשות
הרשמה חינם
מתכוני פירות ים
סלט סלק, קולורבי ודברים טובים מהים | רהב הררי
כל מי שטייל בתאילנד וטעם מהמטבח המקומי יודע שאחד ה"שוסים" היותר גדולים של המטבח התאילנדי הוא סלט פפאיה ירוקה. זה סלט קראנצ'י, חרפרף, מעניין ובעיקר מאוד מאוד מרענן.
את הסלט הזה המצאתי בהשראתו. הוא אחד המתכונים הראשונים שכתבתי שהפך להיות מנת הדגל שלי. את פירות הים ניתן לקנות בכל חנות דייג שמכבדת את עצמה, היום יש מספיק והותר שמפוזרות ברחבי הארץ.
קנלוני סרטנים ותרד בכרישה ופרמז'ן | אמיר מרקוביץ
פברואר הוא החודש האידיאלי להכנת מתכוני סרטנים. במסגרת פסטיבל הסרטנים ב"איטלקיה בתחנה" מוגשת מנת הקנלוני כמנה עיקרית, שאם תרצו, תוכלו להכין אותה בעצמכם... אין זו אגדה.
מולים מרינייר | אמיר מרקוביץ'
במהלך ההתמחויות שלי במסעדות בחו"ל ובמשך השנים שאני מבשל במסעדות בישראל, פיתחתי חיבה מיוחדת לפירות ים ולמאכלי מולים בפרט. במסעדה שלי - "איטלקיה בתחנה" - אני מקיים פסטיבל מולים במהלך כל חודש נובמבר, עם תפריט חדש ומיוחד. אחד המתכונים האהובים עליי הוא מולים מרינייר.
סוג הכנה זה של מולים נחשב למנה לאומית בלגית, ונאכל, בדרך כלל, עם תוספת צ'יפס ותוך כדי שתיית בירה.
מולים בבירת הוגרדן | אסף גרניט
אתם הולכים להכין את המתכון הכי סקסי שיש. . . אז קודם כל תקררו היטב בקבוק הוגרדן בשביל המולים. זה השידוך הכי טוב שהבלגים מצאו לצדפה הנפלאה הזאת. וזה עובד.
קלמרי "מושיקו" | אסף גרניט
המנה הזאת קרויה ע"ש הסו שף שלי מושיקו שהמציא אותה. מנה מאוד ארצישראלית ומהירה. חייבים לנסות להכין. לאוהבי החריף והים!
