מתכונים אסייאתים

לכל אחד יש את דוכן המלבי שלו באיזו צומת נידחת. בלי בעיה אנחנו מכינים לנו מלבי איכותי, שמתאים לקינוח של כל ארוחה וגם כנישנוש מרענן בטעם של קוקוס עם פירות וקדאיף. כזה לא תמצאו בשום צומת.

זוהי אחת המנות האהובות עלי במטבח האסיאתי, במקור מכינים אותה עם שרימפס חלוט או עם חזה עוף מבושל, הוורסיה הזו מוכנה על בסיס פטריות שיטאקי מוחמצות. זהו מתכון שלימדה אותי השפית סוואלי אלדר, ניתן להכינו זמן קצר מראש. זוהי מנה ראשונה מרעננת וחדת טעמים - מנה מנצחת.

מנה טעימה קלילה וקלה להכנה, סכין טובה, טונה טריה ויש לכם מנת פתיחה מנצחת.

בהודו ובמזרח ירושלים זאת הסופגנייה הכי פופולארית. היא קטנה קטנה, מתוקה מתוקה ולא קלה תרתי משמע. שתיים כאלה ואתם מסודרים מהבוקר ועד לערב המוקדם לפחות.

זאת השחיתות במיטבה.

קערה אחת, שתי ידיים, הרבה נשמה ומתכון לקציצות ביתיות, רכות ומלאות טעם שמתארחות דרך קבע במטבחי. אני אוהבת להכין קציצות קטנות ועגולות שבדרך כלל נחטפות ישר מהשיש על ידי בעלי והילדים, שפשוט לא עומדים בניחוחן המפתה.