מאפים

אמנם פאי נשמע כאילו זה מתכון אמריקאי, אבל עגבניות השרי, היוגורט, והשף לא מותירים ספק, מתכון ישראלי, אמיתי, הכי חג שבועות שיש.

אני אוהבת לגוון, היכן שרק אפשר. אז הוספתי קמח כוסמין לבצק ויחד עם החמיצות העדינה של גבינת העיזים והמתיקות של הפלפלים,

קיבלתם מנה טעימה ולא כבדה.

לפעמים צריך להעז כדי להפתיע, תפוחי עץ וזוקיני: השילוב שהפתיע גם אותי,

ירוק מרענן ופשוט. מנה יפה יפה, לתצוגה.

במקום עוגת הדבש או עוגת התפוחים שילבתי את השתיים לעוגה קטנה ומתוקה. עוגת דבש עם הפתעות תפוחים. הכי כיף לעשות אותה בתבניות האישיות ולחלק לאורחים. מתקבלות המון עוגות קטנות ומבושמות טעימות וקלות להכנה. גם הילדים ילקקו את האצבעות.

תשכחו מלחמניות פסח קשות ללעיסה ולעיכול, הלחמניות האלה אווריריות, תפוחות, רכות וקלות כמו נוצה, בזכות טכניקה של בצק רבוך (כמו שמכינים פחזניות). אפשר לאלתר עם התוספות ולהחליף את הצימוקים והאגוזים בבצל מטוגן, זיתים מגולענים ומה שאוהבים.

תמיד יש לנו ירקות, כך שלקחת את הבצק המדהים ולהניח עליו מה שבא לנו זה הכי קל. לא חייבים ירקות רק צריך להפעיל את הדימיון, הרי זה הבצק, הבצק...

(ראו מתכון לבצק פוקצ'ה)

האחיות טאטן המפורסמות שגו במהלך הכנת העוגה ויצרו קלאסיקה קולינארית! מאז ועד היום נוספו לעולם אין ספור ורסיות של העוגה המדהימה. בתור פריק של טעם ומקסימום פשטות יצרתי את הוריאציה שלי לטארט המפורסם והתוצאה בהחלט נעימה וטעימה והכי כיף שהיא גם קלת הכנה! אני ממליץ לכם בחום והכי חשוב לזכור גם אם אין תותים אפשר פרי אחר אבל חשוב שיהיה טרי.