אבי ביטון

השף אבי ביטון, פתח את ביסטרו "אדורה" כשהיה רק בן 23. כיום, הביסטרו וגם הוא עצמו, גדלו בארבע שנים ובאינספור פעילויות ומנות יצירתיות. השף ביטון, שף צעיר וברוך כישרון, לא עוצר לרגע ולא מפסיק לחדש ולרגש. 

השף אבי ביטון, פתח את ביסטרו "אדורה" כשהיה רק בן 23. כיום, הביסטרו וגם הוא עצמו, גדלו בארבע שנים ובאינספור פעילויות ומנות יצירתיות. השף ביטון, שף צעיר וברוך כישרון, לא עוצר לרגע ולא מפסיק לחדש ולרגש. 

השנה דורג ביסטרו "אדורה" ברשימת עשרת המסעדות הטובות ביותר, בדירוג המסעדות השנתי של מגזין "על השולחן". מנות הדגל של השף אבי ביטון, כמו בקלאוות כבד אווז וניוקי בקרמל פורצ'יני, כמו גם מנות עונתיות רעננות, מהוות סיבה נפלאה לשוב ולפקוד את הביסטרו, שעומד בציפיות הגבוהות ביותר של טובי המבקרים.

השף ביטון מנחה שתי תוכניות בישול בערוץ האוכל, בהן הוא מדגים מיטב מנות ממטבח הפויז'ן המרוקאי. בתוכנית 'מטבח עולמי' מארח השף ביטון חברים קרובים לשעה קלה של בישול ופטפוטים והתכנית "מקסימום 24"- במהלכה מבשל השף ביטון ב-24 דקות ארוחה שלמה!  

בנוסף לכל אלה החל השף אבי ביטון גם בקיום שרות קייטרינג לאירועים פרטיים. שרות הקייטרינג מיועד לכל סוגי האירועים, החל באירועים עסקיים, אירועי קוקטייל ועד לחגיגות משפחתיות בהן רוצים להתפנק תוך דגש על הפן הקולינארי והאיכותי.הקייטרינג מציע מנות שף לאירוע, תוך השמת דגש וחשיבות על חומרי הגלם המשובחים ביותר ויצירתיות קולינארית לצד השפעות מהמטבח הים תיכוני.

השף אבי ביטון, מגיש בביסטרו "אדורה" את אחד המטבחים הנבונים בעיר ומוכיח שוב ושוב שבנוסף להיותו רב- פעלים, הינו בעל ידי זהב. היצירתיות, האווירה וכישרונו של השף אבי ביטון, "הילד הרע של עולם הקולינריה" הן סיבות מצוינות לבקר בביסטרו "אדורה".

הספר בני סיידא ואבי ביטון מבשלים, הוא תוצאה של שיתוף פעולה לא שגרתי ומפתיע, שראשיתו במפגש מקרי של שני אנשי קולינריה מהמובילים בארץ וארוחת ערב אחת שחיברה את השניים לידידות אמיצה ולספר המשותף. 

בספר תמצאו מנות שיש בהן קריצה למשהו מיוחד ולא שגרתי – ואת כולן אפשר להכין בקלות: נשנושים, מנות ראשונות, מנות עיקריות, תוספות וקינוחים. אוכל פשוט ו"מתוחכם", אוכל טעים ומאתגר, עם חומרי גלם שיש בכל בית. מנות שמכינים בדקות עם מצרכים ספורים, ומנות מושקעות יותר, עם שלבים ומרכיבים רבים יותר – אלה ואלה קוצרים תשואות של הסועדים.